Da bi se održala svježina i očuvanost hrane, bez drugih oksidirajućih tvari u vrećici za pakovanje hrane, može se produžiti rok trajanja hrane i zaštititi od stiskanja tokom transporta. Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru plastičnih vrećica za pakovanje, a na šta treba obratiti pažnju prilikom transporta?
1. Otpornost na probijanje plastične vrećice nakon tretmana vakuumom
Jedna od važnih funkcija vrećica za pakovanje je zaštita hrane, bilo da se radi o transportu ili prodaji. Ako je veći dio ambalaže probušen, više neće služiti svojoj zaštitnoj svrsi. Stoga moramo znati da li naši proizvodi imaju oštre i tvrde tvari i na kojoj razini mogu biti probušene.
U konvencionalnoj metodi, proizvođač ambalaže daje uzorke, a zatim tester provodi testove vakuumskog pakiranja, nakon čega slijede metode kao što su bacanje, ispuštanje i pritiskanje, i na kraju provjerava da li postoji pojava puknuća vrećice.
2. Pod kojim uslovima se može koristiti vakum vrećica?
Ovo uključuje okruženje za obradu, okruženje za skladištenje i okruženje za transport. Različita okruženja zahtijevaju odabir različitih plastičnih folija i procesa tiska. Na primjer, za-za-konzumaciju slane pačje noge, nakon vakuumskog pakovanja, može se odabrati ili sterilizacija na visokoj-temperaturi ili sterilizacija ključanjem. Zahtjevi za podatke o vrećici za pakovanje su različiti. Visokotemperaturna sterilizacija zahteva da plastična folija bude otporna na temperature iznad 121 stepen, dok sterilizacija ključanjem zahteva otpornost na temperature od 100 stepeni. Štaviše, u okruženju sa visokim{11}temperaturama, ne bi trebalo da se otapa u vodi i da ima jaka svojstva blokiranja vode{12}.
3. Održavati druge zahtjeve za hranom
Vakum kesa je dizajnirana da produži rok trajanja i bolje sačuva boju, miris i ukus. Osim što je otporan na-probijanje, ima i mnoge druge funkcionalne zahtjeve. Na primjer, za solje-pečene pileće bute i pileća krilca će biti masnoće. Plastična vrećica mora imati svojstva otpornosti na ulje i očuvanje arome.